Emulsion d'avocat comme un guacamole

5 min
4 personnes
Ingrédients

DANPRO Le Crémeux à la Grecque 200g

Avocats 2 pièces soit 300g de chair

Tabasco 10 gouttes

Sel 1 pincée

Moulin à poivre 4 tours

Cartouches de gaz pour siphon 2 pièces

Citron vert en jus 1 pièce

Piment d'Espelette 1 pincée

Recette

Mixer l'avocat. Ajouter le DANPRO Crémeux à la Grecque, le sel, le poivre, le tabasco et le jus de citron vert. 

Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse. 

Mettre en siphon avec les deux cartouches et secouer. Dresser dans un bol et saupoudrer de piment d'Espelette. 


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